Шұбаттың негізінде стевия сығындысымен үйлескен қышқылды сүт өнімін медициналық-биологиялық негіздеу.

Abstract

Зерттеу жұмысының нәтижесінде шұбаттың негізінде стевия сығындысымен қатар қантты төмендететін дәрілік сығындылармен үйлескен қышқылды сүт өніміне кешенді зерттеулер жүргізіліп, оны әзірлеу технологиясы мен рецептурасы өңделді.