Abstract:
Дамыған елдердің мемлекеттік саясатының басым
бағыттарының бірі-адамдардың еңбекке қабілеттілігі мен ұзақ өмір сүруін
қамтамасыз ету шарттарының бірі ретінде оларды ұтымды тамақтандыру.
Солтүстік елдер үшін дәстүрлі түрде жануарлардың майларын, ұн мен
крахмалды тағамдарды шамадан тыс тұтыну полиқанықпаған майлардың,
толық ақуыздардың, дәрумендердің, минералдардың, диеталық талшықтардың
жетіспеушілігімен байланысты және артық холестерин мен бос радикалдарға
әкеледі. Мұның салдары жүрек пен қан тамырлары, қатерлі ісік, сүйек және қан
ауруларынан болатын өлім-жітімнің артуы болып табылады. Бұл проблемамен
күресудің бір жолы - жаңа піскен жемістер мен көкөністерді тұтынуды жылына
бір адамға сәйкесінше 70-80 және 100 кг-ға дейін арттыру. Отандық жемістер
мен жидектерді тұтынудың басымдығы маңызды шарттардың бірі болып
табылады, өйткені олардың сапасын бақылау оңайырақ және ұзақ мерзімді
сақтау және тасымалдау үшін зиянсыз консерванттарды қолданудың қажеті
жоқ. Елдің азық-түлік бағдарламалары импорттық азық-түлік өнімдерінің
жалпы санының 15% - дан аспайтын үлесін құраған кезде тиімді болады [1].
