Оқулықта белоктардың химиясы, олардың құрылымдық ұйымы, қасиеттері мен қызметі, витаминдер, ферменттер, нуклеин қышқылдары, көмірсулар, липидтер туралы жалпы ұғымдар мен түсініктер берілген.